Ensimmäisenä adventtina asettelen veljeni tekemän himmelin tuvan kattoon vanhalle tutulle paikalle. Se on minulle merkki adventista, joulun odotuksen ajasta. Hentoa himmeliä katsoessani tulee mieleen kuinka moneksi on suomalaisesta rukiista. Sanonta ”ruista ranteessa” kuvaa vahvuutta ja rukiin oljista tehty himmeli äärimmäistä herkkyyttä. Ilmavirrassa pyörivä himmeli tuo mieleen elokuisen ruispellon, jossa tuuli heiluttaa rukiin tähkiä.
Etelä-Karjalassa tehdään maan parasta ohrarieskaa ja hämäläistä rukiista tehtyä reikäleipää ei voita mikään. Menneenä keväänä ystäväni, reilu seitsemänkymppinen isäntä, saapui luokseni taikinatiinun, härkimen, ruisjauhosäkin ja ruisleivän juuren kanssa. Vihdoin oli aika opetella ruisleivän teko omassa kiviuunissa.
Juuri oli hapantunut ja odotti alustamista. Taikina kohosi leivinliinojen alla ja uuni lämpeni. Taikinaa otettiin tiinusta peuran lavalla ja leivän reiät tehtiin lehmän sarvella. Jäniksen valkoinen käpälä puuttui. Lapsuudesta muistan kuinka sillä lakaistiin jauhot leipomispöydältä. Ennen iltaa tuvassa oli uunin lämmön ja hyvän tuoksun lisäksi pitkät rivit lämmintä rukiista reikäleipää. Siitä riitti lämpimäisiä naapureillekin.
Tuoksun ja maun lisäksi leipoessa saa nauttia käsillä tekemisestä ja kättensä työn jäljen näkemisestä. Niistä voi nauttia myös rukiin viljelijä. Syksyllä kylvetty ruis kaunistaa vihreillä oraillaan lokakuista maisemaa. Kesäkuussa ruis jo kukkii ja elokuussa on ruisleivän, himmelin ja uutispuuron aineksien korjuuaika.
Kesällä löysin pellon laidalta sopivan männyn härkimen aihioksi. Kuin tilauksesta posti toi marraskuussa Pellervon ison kalenterin ensi vuodelle ja siinä oli härkimen teko-ohje. Talon vanhan härkimen sakaroita ei ole montaa jäljellä, joten talven puutyökerhossa valmistan uuden.
Käsillä tekeminen ilman aikataulua hiljentää mielen ja antaa tekijälleen enemmän kuin mitä valmiissa lopputuloksessa on nähtävillä:
Suomalaisen viljelijän ruista ja suomalaisten maaseudun naisten kädentaitoja ja musiikkia Tokion himmelinäyttelystä helmikuulta 2016, suomalaisen naisen kuvaamana
Kommentit